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下午三点多的时候！这个时候一般人都已经吃完饭。饭店也会在这时让员工们休息一会儿。也能让员工们有更好的精神应对晚上客人。
傻柱吃过饭之后，找了个没人的地方想眯一会儿。结果就在傻柱半睡半醒之间被人吵醒。
傻柱不耐烦的看着服务员问道“谁找我？”
服务员“不知道！一男一女。那个女的说是你们街道办的主任。”
傻柱一听街道办主任找自己！一个激灵赶忙站起身朝外走去！到了大门口一看果真是王主任和一个年约四十的中年人找自己！
王主任一看傻柱出来赶忙和旁边的人介绍说道“赵主任！这位就是刚才咱们说的何雨柱同志！”
“柱子！快过来！我给你介绍一下，这位就是咱们轧钢厂主管后勤的赵主任。”
赵主任一看傻柱便满意的点了点头说道“何雨柱同志！你好！王主任今天可是特意为了你找我一趟啊！他跟我介绍你是谭家菜的传人！还说你的厨艺已经登堂入室。颇有大师风范。所以我也是慕名前来啊！”
傻柱有些发愣的看了看王主任！不知道这个赵主任说的是什么！
一旁的王主任见傻柱这副模样，赶忙解释道“何雨柱！你不是早上在我们街道报名去轧钢厂上班吗！我觉得你是个人才，这才找到赵主任举荐了你！赵主任听我夸你半天也想过来看看你！怎么样？何雨柱！给赵主任露一手，让主任看看你的真功夫。”
傻柱这才反应过来是怎么回事儿。于是兴高采烈的把二人让进饭店坐下。而后傻柱信心满满的说道“赵主任，光说不练假把式。我也不说我手艺怎么样！我这就给您炒俩菜去！您吃完再说！”
赵主任一听，连忙点头称是。傻柱见赵主任同意！转头进了厨房。不多时，端出一盘回锅肉！一盘素炒土豆丝儿！放在二人面前。
赵主任“何雨柱同志！据我所知回锅肉是川菜吧？您不是谭家菜传人吗？”
傻柱得意都说道“谭家菜又叫官府菜！因为是谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、烤、蒸为主，谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍。”
“现在市面上哪还有干海货啊！所以谭家菜我现在是真弄不了！所以我后来又学了川菜。现在是川菜，谭家菜两门抱。”
赵主任听完之后点了点头。而后拿起筷子夹起素炒土豆丝儿看了看，而后放进嘴里仔细品尝起来！吃完之后夸赞道“刀工细致。火候到位！清脆可口！不错不错！”
傻柱“哟呵。没想到赵主任还是个吃家儿啊！”
赵主任呵呵一笑继续品尝了一下回锅肉“味浓鲜香，肥而不腻！色泽鲜亮，略带回甜。好！这道回锅肉也是炒出其中味之精髓啊！”
傻柱一听瞬间眼前一亮，而后笑嘻嘻的说道“赵主任。您这嘴可以啊！就这菜我炒了多少回了！就您一人把这回甜给尝出来了！您真是这个！”说完之后还朝着赵主任伸了伸大拇指。
赵主任听完之后笑着说道“我本就是川省人！这回锅肉好坏我当然能吃出来！何雨柱同志！你这手艺没的说！我代表轧钢厂欢迎你加入。”
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